食品添加剂中的酶制剂是一类重要的生物催化剂，在食品工业生产中发挥着关键作用，直接影响着食品的品质、口感和营养价值。调味品生产领域，酶制剂通过特定的化学反应提升产品品质。常见的酶制剂有：中温淀粉酶、碱性凯发K8国际、胰酶、风味酶。酱油酿造时，淀粉酶能够催化淀粉水解，将其转化为麦芽糖、葡萄糖等糖类，增加......

骨蛋白水解酶可应用于骨类抽提物、骨汤的深加工、骨蛋白胨生产，进一步的提高动物副产品的利用价值，以安全、高效、绿色、环保的优势得到各动物性副产品加工企业的认可及采用，创造出更高的经济效益和社会效益。