肉类蛋白水解酶是我公司根据动物性原料的特性及工艺处理不同而研发出的复配酶制剂，其主要由内切酶、外切酶和风味酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对各类动物蛋白进行水解，能把肉类蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使水解产物得率、溶解性、口感风味达到新的产品等级，可添加到调味品中提高产品的档次。

牛肉膏是一种咸味香精食品添加剂，主要成分为牛肉蛋白质和氨基酸等，能够提供氨基酸、肽类、氮源等营养成分，也常用于提高食品的口感和香味。牛肉膏的生产，是一个经过酶解及美拉德反应反应的一个过程，牛肉经过酶解后，再经过美拉德反应调香。美拉德反应是一种化学反应，发生在食物中的氨基酸和糖在高温下结合时，会......

传统工艺在制备牛肉香膏时，如果用一些传统的酶来进行酶解，会使水解液有一定的苦味。但是如果采用酶解技术，利用木瓜凯发K8国际、风味酶对底物进行酶解，并控制酶解时间，则可以在一定程度上弱化水解液的苦味，从而生产出弱苦牛肉膏。酶解牛肉膏是利用木瓜凯发K8国际将蛋白质水解为蛋白质水解液，在经过后续的美拉德反应现代生物学技术精制而成。经过木瓜凯发K8国际水解后的产物进行美拉德反应，能够有效去除苦味，这是因为大多数氨基酸都具有苦味，而参与美拉德反应则会使得食物发生色泽和香味的变化，将这些产物涂于饲料上，可以增加饲料整体的香味，促进宠物进食。

通过对不同宠物适口性调查统计和分析，熟牛肉香味可以提高宠物的适口性。于是牛肉香料更多的被应用在宠物饲料诱食剂生产的宠物食品中，但实际效果却和设计相差较大。这是因为，真正能够改善宠物适口的其实是牛肉蛋白的特殊香味和口中感受。为更好的实现宠物食品的改善，更多的科技人员投入精力，而解决办法也很明确，即牛肉酶解制备牛肉膏。采用合适的凯发K8国际搭配风味酶对牛肉进行精准酶解，制成合适的牛肉蛋白肽，然后通过控制反应条件，使其发生一定程度的美拉德反应，就得到了香味浓郁、适口性优秀的宠物食品诱食剂牛肉膏。