本品是为天然植物提取的生物凯发K8国际产品，不含危险化学品，不含国家规定淘汰和禁止添加到食品中的物质，卫生，绿色环保。可广泛应用于核桃、巴旦木、开心果、杏仁等带壳或不带壳坚果生产中。增加坚果果仁的松脆度、适口性等方面的品质。通过酶液浸泡的方法改善坚果品质，操作简单、效果明显。可以显著的提高坚果果仁的松脆度，增加坚果的价值感，使坚果的质量档次上一个等级。

 添加坚果酶制剂可以改善质构，使坚果内部结构酥松，硬度下降，在烘烤过程中，水分的损耗赋予坚果酥脆的口感，随着温度的升高和烘烤时间的延长，坚果的剪切力呈指数下降，坚果的脆性越大。坚果中蛋白质、脂肪、糖类等物质在烘焙过程中经美拉德反应、脂质氧化、糖降解产生香气，增加坚果风味。各类坚果中富含多种维生素以及钙、铁、氨基酸、蛋白质等，有利于人体的消化吸收，也可有效降低胆固醇。