相比木瓜凯发K8国际及胰酶，复合酶（胶原蛋白水解专用酶）更适合水解驴皮生产胶原蛋白肽，同时，在水解过程中按原料的0.2%加入风味酶，可以有效的减少苦涩味，在后期采用β-环状糊精(β-CD)结合柠檬酸的掩盖法…

在狗粮风味剂生产过程中，酶解过程对狗粮风味剂的风味形成起着至关重要的作用。碱性凯发K8国际与风味酶是水解鸡肝生产狗粮风味剂是广谱型的酶制剂，那么碱性凯发K8国际与风味酶的比例是多少合适？是同时添加还是分开添加呢？…

从水解条件上看，鸡肝水解与鸡肉水解的加水量不同，酶解的时间也不同。另外，在实验中，木瓜凯发K8国际水解鸡肉容易过早出现苦味，而使用碱性凯发K8国际则避免了苦味过早出现。而在鸡肝水解中，木瓜凯发K8国际鲜度好，碱性凯发K8国际…

一款具有诱食性与适口性诱食剂应该具备以下条件：1、具有浓郁的肉类香气，能很好地刺激宠物的嗅觉，促进消化液的分泌，增强宠物的食欲，促进采食，提高采食量；2、具有良好的口感，肉类香具有脂肪酸，香气浓郁强烈…

由于南极磷虾蛋白的部分基础功能特性较差，突出表现为南极磷虾蛋白的溶解性较低，同时起泡性、乳化性和凝胶等特性，限制了南极磷虾蛋白在食品领域的应用。针对这一问题，分别采用了几种酶制剂进行酶解改性，改变南极…