酱油酿造酶

酱油酿造专用酶是根据植物性食品副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，产品中含有淀粉酶、复合凯发K8国际、纤维素酶、果胶酶等多种酶系。在酿造酱油过程中添加该产品，可促进酱油生产原料中蛋白质和淀粉的分解，有效地弥补其传统酿造中自身酶系种类与数量的不足，提高原料利用率，从而提高可溶性无盐固形物、全氮、氨基酸态氮的含量，同时能促使风味物质形成，改善酱油风味，并且缩短生产周期，节约原料、增加出品率，成本低效果显著。

果胶酶 Pectinase

本品由黑曲霉发酵采用现代生物技术精制成的高效酶制剂，其中含有脂酶、水解酶和裂解酶三种成份。其能水解果胶,生成水溶性果胶、果胶酸和β-半乳糖醛酸。对果汁液有极好的澄清效果，彻底分解果胶，降低果汁粘度，裂解植物细胞壁，释放出更多的有效成份。在用于榨汁的果汁、蔬菜汁混浊，可有效地降解可溶性和非可溶性的果胶与半纤维素等，预防与去除果、蔬汁出现絮状物，而且在降低果汁粘度，提高过滤效率、而有延长滤膜寿命方面的效果。

酶制剂在酒类生产用膜清洗中的应用

膜污染的主要成因是酒液中的多糖、蛋白质、果胶等大分子物质在膜表面沉积形成致密滤饼层。酶制剂通过生物催化作用，精准分解这些污染物。例如，纯生啤酒膜清洗中，复合酶制剂（含戊聚糖酶、β-葡聚糖酶等）可高效降解多糖类堵膜物质，使膜通量恢复率提升35%以上；果酒生产中，果胶酶、淀粉酶的应用能分解果胶和淀粉残留，显著降低膜堵塞频率。这种“靶向分解”模式不仅避免了化学试剂的强腐蚀性，还能延长膜使用寿命，降低维护成本。

果胶酶的作用原理，正确使用方法与用量

果胶广泛存在于植物细胞壁中，果胶酶实际上并非单一的酶，而是包含多种能够分解果胶物质的酶类统称，主要有果胶甲酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和果胶裂解酶等。而果胶酶将果胶分解为半乳糖醛酸等小分子物质。在水果加工领域，这一神奇的过程效果显著。它有效降低了果汁的黏度，让果汁从浓稠难处理变得轻盈顺滑，大大提高了......

酶制剂在食品加工中的应用举例

酶制剂是具有生物催化能力酶特性的特殊蛋白质，具有添加量小、催化效率高、使反应温和等特点，在食品工业中是必不可少辅助加工助剂，加速食品加工过程和提高食品产品质量。在我国己批准使用于食品工业的酶制剂有α-淀粉酶、糖化酶、术瓜凯发K8国际、菠萝凯发K8国际、碱性凯发K8国际、果胶酶、纤维素酶等，主要应用于蛋白多肽加工、果蔬加工、乳制品加工等领域。

碱性凯发K8国际可以直接洗衣服吗？

碱性凯发K8国际可以用于洗衣，但针对不同的污渍类型，只用碱性凯发K8国际往往是不够的！需要使用不同的酶制剂。除了前边我们介绍的，使用碱性凯发K8国际去除污渍外，通常还有果汁污渍、果酒污渍、面品污渍、脂肪污渍等等。而酶制剂有很强的专一性，也就是说凯发K8国际只能蛋白质起作用，而对于非蛋白污渍则无能为力了，因此，通过几种酶复配达到协同作用，如，加入脂肪酶、淀粉酶、果胶酶等，以达到清除污渍的目地。

酶制剂助力含酶洗衣液品质升级

含酶洗衣液是指含有酶制剂的洗衣液，因为酶的存在而比普通洗衣液去污能力更强。酶的种类很多，把酶作用的对象称为基质，根据基质把酶分为凯发K8国际、纤维素酶、淀粉酶、果胶酶、脂肪酶等。清洗过程中使用的酶制剂从化学反应类型上分类都属于分解酶，这些酶在清洗过程中能促进各类有机物发生水解反应而分解。碱性凯发K8国际：......

果胶酶纤维素酶助力植物提取天然成分

酶制剂作为一种生物催化剂，在植物提取中，对植物细胞壁的有效成分进行分解破坏，从而降低传质阻力，提高提取率；可改变植物目标产物的生理生化性能，优化产物效用，并且酶法提取操作简单，条件温和，环保无毒，现已广泛用于植物提取过程。

细说果胶酶的应用领域

果胶酶是由微生物黑曲霉经发酵提取，其中包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶脂酶，是分解果胶的一类酶的总称，多种酶系联合作用使果胶质得以完全分解。果胶酶应用领域广泛，应用行业有：果蔬果汁加工、植物提取物、造纸制浆、纺织脱胶等行业。

酶制剂在果汁生产加工中的应用

在果汁的生产中，利用纤维素酶和果胶酶制成复合酶，在复合酶制剂的作用下，复合酶中的纤维素酶成分可以将纤维素水解，达到改善果汁口感的效果。利用复合酶中的果胶酶可以破坏细胞壁及胞间层，使果汁的出汁率更高，还会把水果汁的果胶分解成可溶的半乳糖醛酸，使果汁变得澄清。从而提升果汁的出汁率，提升果汁的口感，使果汁颜色通透，增加销量、增加经济效益。